Sushi

Sushi är kanske den mest kända japanska maträtten. Sushi är gott och nyttigt och kan göras på många olika sätt. Sushi består av ris, grönsaker och fisk eller skaldjur som kan vara rå eller tillagad. Sushi kan delas in i två grupper, och kallas för maki (rullar) och nigiri. Den vanliga ”laxsushin” som man brukar se på restauranger är en typ av nigiri. Sushi brukar serveras tillsammans med wasasbi och japansk soja. För att göra laxnigiri krävs inte mer än lax, ris, risvinäger, socker och salt.

Riset

  • 6 dl sushi ris
  • 7 dl vatten
  • 5 msk risvinäger
  • 4 msk socker
  • 1 tsk salt

Tillagning av riset

Skölj riset till dess att det har börjat bli genomskinligt. Lägg sedan riset och vatten i en kastrull, koka de i 2 minuter. Efter det ska man sänka till låg värme och låta riset sjuda i en kvart till 20 minuter.

Ta av kastrullen ifrån plattan och låt svalna. Lägg sedan socker och saltet i en kastrull, häll i risvinägern. Värm nu upp de tills sockret och saltet lösts upp.

Låt risvinägern svalna och häll sedan risvinägerblandningen över riset och rör runt så allt ris får risvinäger på sig.

Servera!

Nigiri

Förslag till nigiri topping:

  • Lax
  • Crabstick
  • Tonfisk

Blöt ner dina händer och ta en liten näve av sushiriset och krama hårt och gör en oval. Sätt sedan en klick wasabi under toppingen (tex. Laxen) och lägg toppingen på riset.

Maki

För att göra maki krävs lite mer jobb än nigiri. Du behöver även Noriblad (sjögräs-blad) och en bambumatta.

Förslag till innehåll:

  • Tonfisk
  • Lax
  • Crabstick
  • Gurka

Lägg ett Noriblad på bambumattan.

Lägg ett 1 cm tjockt lager av sushiris på noribladet, spara dock en liten snutt av kanten där du inte lägger ris. Pressa sedan ner riset så det blir ca 0.5 cm tjockt.

Lägg fyllning (tex lax och gurka) tvärs över och dra en rad wasabi, var försiktig med wasabin då det är starkt. Rulla nu försiktigt ihop noribladet med hjälp av bambumattan.

När noribladet är helt ihoprullat, blöt kanten med vatten och tryck till, detta gör så att rullen håller ihop. Skär sedan centimetertjocka skivor.

Servera!

Tips & Tricks

Sushi behöver inte bara göras på rå fisk och skaldjur, testa även att göra med rökt skinka eller rostbiff.

När du gör maki ska man vara noga med att trycka försiktigt och jämnt, trycker man för mycket med bara fingrar eller handflatan kommer rullen inte bli rund och fin.

Recept

Mint julep

Mint julep är en whisky baserad drink som beskrevs först på 1800-talet. Utöver whisky som brukar vara bourbon, använder man…
Recept

Mimosa

Mimosa är en bubblande drink som oftast består av champagne eller mousserande vin och nerkyld citrusjuice som apelsinjuice eller grapefruktjuice.…
Recept

Gimlet

Gimlet är en simpel men väldigt uppfriskande drink som går både snabbt och är enkel att göra. I en väldig…
Recept

Negroni

Negroni är en utsökt drink som anses vara en aperitif, med andra ord en aptitretare som serveras oftast före maten.…
Recept

Gin fizz

Gin Fizz är en den mest populära drinken bland fizz samlingen. Fizz drinkarna är sura med en bas som består…
Recept

Lemon drop

Lemon drop är en väldigt lätt drink som passar perfekt under varma årstider. Drinken kan både göras riktig sur eller…
Recept

Pink lady

Pink lady är en drink som består av gin, citronjuice, grenadin och ibland lite äggvita. Drinken brukar serveras i ett…
Recept

Appletini

Appletini är en förkortning för Apple Martini. Appletini består av vodka, sourz apple och limejuice. Drinken blev riktigt populär för…
Recept

Sex on the beach

Sex on the beach är en otroligt god och somrigt drink och kommer med ett väldigt spännande namn. Det finns…