Lussebullar

Foto: CC BY-ND 2.0 Hfb

Lussebullar har många namn, lussekatt, lussekuse eller saffranskuse för att nämna några, men grunden är fortfarande den samma, en vetebulle med saffran. Lussebullar är ett bakverk från Sverige som kan formas på många olika sätt. Den vanligaste är ”S” formen, det vill säga ihoprullade ändar med ett russin i varsin ände.

Ingredienser

  • 50 g jäst
  • 200 g smör eller margarin
  • 5 dl mjölk
  • 1 g saffran
  • 2 dl socker
  • ½ tsk salt
  • 15 dl vetemjöl
  • Russin för garnering
  • 1 ägg för pensling

Gör så här

Börja med att smula jästen i en stor bunke. Smält sedan smöret separat i en kastrull. Tillsätt mjölken och fortsätt värma tills det blir fingervarmt, ca 37°C. Häll det sedan över jästen.

Lägg nu över saffranet, sockret, saltet och vetemjölet. Arbeta nu ihop degen ordentligt med händer i ca 5 minuter. Låt sedan degen jäsa under duk i ca 30 minuter.

Ta upp degen ur bunken och lägg den på en mjölad arbetsbänk. Baka sedan ut i ca 30-35 önskade formar, till exempel kusar, flätor eller längder. Garnera med russin och lägg sedan på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under duk i ca 30 minuter och sätt ugnen på 200°C.

Vispa upp ägget och pensla lussebullarna med den, grädda i mitten av ugnen 6-10 minuter. Ta sedan ut lussebullarna från ugnen och låt de svalna i ca 10-15 minuter.

Servera!

Tips & Tricks

För att få riktigt mjuka lussebullar kan man tillsätta ca 200 g kesella eller filmjölk.

Går utmärkt att skippa russinen och garnera istället med pärlsocker, kokos eller strössel.

För att få en mer nyttigare variant kan man använda fullkorn istället för vatemjöl.

 

Recept

Mint julep

Mint julep är en whisky baserad drink som beskrevs först på 1800-talet. Utöver whisky som brukar vara bourbon, använder man…
Recept

Pina colada

Pina Colada är en förfriskande drink som är väldigt somrig. Många förknippar Pina coladas med sol och bad. Uttalet på…
Recept

Pink lady

Pink lady är en drink som består av gin, citronjuice, grenadin och ibland lite äggvita. Drinken brukar serveras i ett…
Recept

Mimosa

Mimosa är en bubblande drink som oftast består av champagne eller mousserande vin och nerkyld citrusjuice som apelsinjuice eller grapefruktjuice.…
Recept

Gin fizz

Gin Fizz är en den mest populära drinken bland fizz samlingen. Fizz drinkarna är sura med en bas som består…
Recept

Appletini

Appletini är en förkortning för Apple Martini. Appletini består av vodka, sourz apple och limejuice. Drinken blev riktigt populär för…
Recept

Sex on the beach

Sex on the beach är en otroligt god och somrigt drink och kommer med ett väldigt spännande namn. Det finns…
Recept

Gimlet

Gimlet är en simpel men väldigt uppfriskande drink som går både snabbt och är enkel att göra. I en väldig…
Recept

Cuba libre

Cuba libre som betyder ”fria kuba” är en drink som huvudsakligen består av rom och kola. Cuba libre servas oftast…