Focaccia

Focaccia är ett vetebaserat vetebröd som har sitt ursprung i Italien. Den tillagas oftast i långpanna och kan därför påminna om pizzadeg. Focaccia kryddas oftast med färska örter som rosmarin, oregano och timjan samt en aning olivolja och vitlök.

Ingredienser

• 25 g jäst 
• 3 dl vatten
• 8 dl vetemjöl
• 2 tsk salt
• 0.5 dl olivolja
• 3 vitlöksklyftor
• 3 kvistar rosmarin

Gör så här

Börja med att smula ner jästen i en bunke. Värm sedan vatten tills den blir ljummen ca 37°C, häll den i bunken och se till att jästen löser sig i vattnet. Tillsätt sedan vetemjölet och saltet, bearbeta nu degen och låt den sedan jäsa övertäckt i ca 35 minuter.

Sätt nu ugnen på 225°C. Pensla sedan en långpanna ca 30x40 cm med halva olivoljan och smeta sen ut den jästa degen i den. Låt nu degen jäsa i ytterligare ca 20 minuter.

Skala och hacka vitlöksklyftorna och tryck sedan i dem i degen tillsammans med rosmarinen. Ringla över nu resten av olivoljan och grädda sen i 25-30 minuter. 

Servera!

Tips & Tricks

Innan man gräddar degen kan man toppa focaccian med bland annat soltorkade tomater, basilika, oliver, fetaost eller rödlök.