Baba ganouj

Foto: CC BY-SA 2.0 Saaleha

Baba ganouj, auberginedipp eller auberigineröra är en aubergine baserad maträtt eller dipp som oftast förkommer tillsammans med meza. Rätten är populär runt medelhavsområdet men har på senare tid blivit mycket populär även i väst. Baba ganouj är väldigt enkelt att göra och passar utmärkt som förrätt eller tillbehör.

Ingredienser

  • 2 - 3 (500 - 600 g) aubergin
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 msk tahini (sesampasta)
  • 1 msk olivolja
  • 2 msk citronjuice
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk svartpeppar
  • Mynta och/eller paprikapulver till garnering

Gör så här

Börja med att sätta ugnen på 200 °C. Skär auberginen i mindre skivor och lägg de i en ugnsform. Lägg sedan ugnsformen i ugn ca 30 - 40 minuter. Auberginen är färdiga när köttet är mjukt, vilket kan testas med till exempel en provsticka eller gaffel.

Lossa auberginköttet med en sked och lägg de i en bunke. Skala och hacka vitlöksklyftorna fint och lägg dem i bunken tillsammans med auberginen.

Lägg nu tahinin, olivoljan, citronjuicen, saltet och svartpeppar i bunken och mosa med hjälp av en gaffel eller mixer. Häll över i mindre skål och toppa med mynta och/eller paprikapulver.

Servera!

Tips & Tricks

Auberigineröra eller baba ganouj passar utmärkt till kött eller fisk, alternativt som dipp till exempel chips eller grönsaker.

Vill man ha mindre fett och därför ett nyttigare alternativ av auberginröran kan man skippa tahinin och olivoljan.

 

Recept

Lemon drop

Lemon drop är en väldigt lätt drink som passar perfekt under varma årstider. Drinken kan både göras riktig sur eller…
Recept

Sex on the beach

Sex on the beach är en otroligt god och somrigt drink och kommer med ett väldigt spännande namn. Det finns…
Recept

Mai Tai

Mai Tai är namnet på en drink som lätt översättas till ”utom denna värld”, vilket är väldigt passande med tanke…
Recept

Pina colada

Pina Colada är en förfriskande drink som är väldigt somrig. Många förknippar Pina coladas med sol och bad. Uttalet på…
Recept

Mimosa

Mimosa är en bubblande drink som oftast består av champagne eller mousserande vin och nerkyld citrusjuice som apelsinjuice eller grapefruktjuice.…
Recept

Pink lady

Pink lady är en drink som består av gin, citronjuice, grenadin och ibland lite äggvita. Drinken brukar serveras i ett…
Recept

Gin fizz

Gin Fizz är en den mest populära drinken bland fizz samlingen. Fizz drinkarna är sura med en bas som består…
Recept

Cuba libre

Cuba libre som betyder ”fria kuba” är en drink som huvudsakligen består av rom och kola. Cuba libre servas oftast…
Recept

Mint julep

Mint julep är en whisky baserad drink som beskrevs först på 1800-talet. Utöver whisky som brukar vara bourbon, använder man…