Att göra ost hemma är enklare än man kanske tror, och det kräver bara några få ingredienser. Du kan börja med en grundläggande färskost – perfekt till smörgåsen eller som bas i matlagning.
Du behöver – recept:
- 1 liter standardmjölk (ej UHT-behandlad)
- 2–3 matskedar citronjuice eller vitvinsvinäger
- En nypa salt
- Silduk eller en ren kökshandduk
- Finmaskig sil
Så här gör du:
- Värm mjölken i en kastrull på medelvärme tills den nästan kokar (ca 85°C).
- Tillsätt citronjuice eller vinäger och rör försiktigt. Mjölken börjar skära sig – vassle (vätska) och ostmassa separeras.
- Låt stå i 10 minuter.
- Sila blandningen genom en silduk eller handduk över en bunke.
- Pressa ur vätskan genom att knyta ihop duken och låta den rinna av i 30–60 minuter, beroende på hur fast du vill ha din ost.
- Salta efter smak och rör om.
💡 Tips:
- Vill du smaksätta osten? Prova att tillsätta färska örter, vitlök eller chili!
- Färskosten håller sig i kylskåp i 3–5 dagar.