Ost

Foto: CC BY-SA 2.0 Thirteenofclubs

Ost har länge varit en viktig en viktig del av människans kost och sträcker sig långt tillbaka i tiden. Man gör ost från mjölk som kan komma från olika kreatur, till exempel kor, getter, bufflar och får. Genom att skilja på vattenlösliga ämnen kvarstår proteinet och fettet som man sedan värmer så att de stelnar (koagulerar). Detta behöver inte vara något avancerat, utan genom ett par ingredienser och verktyg kan man enkelt göra detta själv hemma.

Ingredienser

  • 5 liter mjölk
  • 4 tsk vinäger/citron
  • 1 krm salt

Gör så här

Börja med ställa en kastrull på spisen för att sedan hälla i mjölken. Rör sedan ständigt om mjölken under låg värme. Det är viktigt att man rör ständigt, annars riskerar man att bränna mjölken.

När det börja bubbla en aning i mjölken är det dags att stänga av värmen, men låt kastrullen stå kvar på spisen. Häll sedan dit vinägern/citronen och rör om försiktigt. Gör detta i cirka 10 minuter, under denna tid kan man se små bollar börja bildas, det är de som är osten.

Nu är det dags att skilja på vattnen och ostmassan (de små bollarna). Detta görs enklast genom att hälla över innehållet i en ostduk eller näsduk, samtidigt som man pressar lite på duken så att vätskan rinner igenom.

Öppna duken och häll saltet alternativt andra kryddor om det så önskas. Rör om med hjälp av en gaffel för att sedan stänga igen duken. Låt osten stå på bordet cirka 10 minuter innan man placerar den i kylskåpet ett par timmar.

Servera!

Tips & Tricks

Genom att tillägga andra örter och kryddor, kan man få andra smaker på osten.

Man kan variera mellan olika typer av vinäger och mjölk från olika kreatur för att få en annan smak på osten.

Det går också att äta osten utan att ha den i kylskåpet, vilket kommer vara i rumstemperatur.

Recept

Cuba libre

Cuba libre som betyder ”fria kuba” är en drink som huvudsakligen består av rom och kola. Cuba libre servas oftast…
Recept

Lemon drop

Lemon drop är en väldigt lätt drink som passar perfekt under varma årstider. Drinken kan både göras riktig sur eller…
Recept

Sex on the beach

Sex on the beach är en otroligt god och somrigt drink och kommer med ett väldigt spännande namn. Det finns…
Recept

Pink lady

Pink lady är en drink som består av gin, citronjuice, grenadin och ibland lite äggvita. Drinken brukar serveras i ett…
Recept

Mimosa

Mimosa är en bubblande drink som oftast består av champagne eller mousserande vin och nerkyld citrusjuice som apelsinjuice eller grapefruktjuice.…
Recept

Mint julep

Mint julep är en whisky baserad drink som beskrevs först på 1800-talet. Utöver whisky som brukar vara bourbon, använder man…
Recept

Negroni

Negroni är en utsökt drink som anses vara en aperitif, med andra ord en aptitretare som serveras oftast före maten.…
Recept

Gimlet

Gimlet är en simpel men väldigt uppfriskande drink som går både snabbt och är enkel att göra. I en väldig…
Recept

Pina colada

Pina Colada är en förfriskande drink som är väldigt somrig. Många förknippar Pina coladas med sol och bad. Uttalet på…