Kanelbullar

Foto: CC BY-SA 2.0 Cyclonebill

Kanelbullar, kanelsnäckor eller kanelsnurror som de även kallas är ett väldigt gott bakverk som blev vanligt i Sverige under 1950-talet. Kanelbullen blev så vanlig och omtyckt att man uppmärksammar den varje år på Kanelbullens dag som inträffar den 4 oktober. Receptet ger mjuka, lagom stora och goda kanelbullar som passar perfekt till fika.

Ingredienser

  • 150 g smör
  • 4 dl mjöl
  • 50 g jäst
  • 1 krm salt
  • 3 dl strösocker
  • 9 ½ dl vetemjöl
  • 1 msk kanel
  • 1 ägg
  • pärlsocker

Gör så här

Börja med att smälta ner 100 g av smöret i en kastrull. Tillsätt sedan mjölken och värm den till dess att den har blivit fingervarm (ca 37 °C).

Smula ner jästen i en bunke och häll över smör- och mjölkblandningen under omrörning.

Tillsätt sedan saltet, 2 dl strösocker, 9 dl vetemjöl och arbeta ihop degen till den släpper bunkens kanter. Låt den sedan jäsa övertäckt i ca 30 minuter.

Sätt nu ugnen på 250 °C. Smält nu ner 50 g smör och tillsätt resterande strösocker och kanelen, detta kommer vara bullens fyllning. Ta nu den degen och kavla ut den till ca 30x50 cm. Bred nu på fyllningen och rulla ihop from långsidan till en rulle. Skär sedan rullen i 20 bitar, ca 2 cm breda.

Lägg nu pappersformar på en plåt och i dem bitarna med snittytan upp. Vispa ihop ägget och pensla bitarna samt strö lite pärlsocker. Jäs bullarna i ca 25-30 minuter. Grädda sedan mitt i ugn i ca 8 minuter och låt de sedan kallna en kort stund under bakduk.

Servera!

Tips & Tricks

Det är väldigt vanligt med kardemumma i kanelbullar, därför kan man tillsätta ca 2-3 tsk kardemumma om man så önskar.

Vill man få en mer fyllig kanelbulle kan man tillsätta lite mandelmassa när man brer på fyllningen.

Recept

Mai Tai

Mai Tai är namnet på en drink som lätt översättas till ”utom denna värld”, vilket är väldigt passande med tanke…
Recept

Pina colada

Pina Colada är en förfriskande drink som är väldigt somrig. Många förknippar Pina coladas med sol och bad. Uttalet på…
Recept

Pink lady

Pink lady är en drink som består av gin, citronjuice, grenadin och ibland lite äggvita. Drinken brukar serveras i ett…
Recept

Sex on the beach

Sex on the beach är en otroligt god och somrigt drink och kommer med ett väldigt spännande namn. Det finns…
Recept

Cuba libre

Cuba libre som betyder ”fria kuba” är en drink som huvudsakligen består av rom och kola. Cuba libre servas oftast…
Recept

Mimosa

Mimosa är en bubblande drink som oftast består av champagne eller mousserande vin och nerkyld citrusjuice som apelsinjuice eller grapefruktjuice.…
Recept

Gin fizz

Gin Fizz är en den mest populära drinken bland fizz samlingen. Fizz drinkarna är sura med en bas som består…
Recept

Mint julep

Mint julep är en whisky baserad drink som beskrevs först på 1800-talet. Utöver whisky som brukar vara bourbon, använder man…
Recept

Negroni

Negroni är en utsökt drink som anses vara en aperitif, med andra ord en aptitretare som serveras oftast före maten.…