Köttfärssås är en av de mest älskade rätterna i det svenska köket. Den består i grunden av köttfärs, lök och krossade tomater, men kan varieras på många sätt beroende på smak och tillfälle. Köttfärssås passar lika bra till vardags som till fest, och fungerar till allt från spagetti och lasagne till paj och pizza.
🍅 Ingredienser (4 portioner)
- 500 g köttfärs (blandfärs eller nötfärs)
- 2 gula lökar
- 400 g krossade tomater
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tärning köttbuljong
- 1 dl vatten
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
👩🍳 Så gör du
- Förbered lök och köttfärs.
Hacka löken fint och fräs den i en het stekpanna med lite olja eller smör. Efter ca 1 minut, tillsätt köttfärsen och bryn den tills den får fin färg. - Tillsätt övriga ingredienser.
Pressa ner vitlöken och häll i de krossade tomaterna, vatten, köttbuljong, salt och svartpeppar. - Låt puttra.
Sänk värmen och låt såsen småputtra i 10–15 minuter under omrörning. Smaka av och justera kryddningen vid behov. - Servera gärna med nykokt pasta – till exempel spagetti, tagliatelle eller makaroner.
💡 Tips & Tricks
- För en kryddigare variant, tillsätt lite chili, cayennepeppar eller färsk hackad paprika.
- Vill du ha mer grönsaker i såsen? Prova att blanda i morötter, selleri eller zucchini.
- Köttfärssåsen fungerar utmärkt som bas i lasagne, piroger, pajer och till och med som pizzatopping.