Smulpaj

Foto: CC BY-SA 2.0 jreifegerste

Smulpaj eller smulepaj är unik i och med att den inte har något pajskal utan fyllningen läggs direkt i en pajform som man sedan strör över en smulig massa bestående av socker, smör och mjöl. Smulpajen serveras oftast som efterrätt och som fyllning kan man till exempel använda hallon, jordgubbar, äpplen, rabarber, krusbär, plommon eller blåbär.

Ingredienser

  • 500 g färska eller frysta bär, t.ex. blåbär
  • 1 msk potatismjöl
  • 1 ½ dl socker
  • 150 g smör
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 dl havregryn
  • 2 tsk vaniljsocker

Gör så här

Börja med att sätta ugnen på 200 °C. Blanda sedan bären, potatismjölet och ½ dl socker i en ugnssäker form. Om bären är frysta ska man då blanda in ytterligare ½ dl potatismjöl.

Skär smöret i mindre bitar och lägg de i en bunke tillsammans med 1 dl socker, vetemjöl, havregryn och vaniljsockret. Med hjälp av fingrarna ska man nu finfördela blandningen i bunken till en smulig deg. Fördela sedan smuldegen över fyllningen.

Grädda mitt i ugn i ca 15-20 minuter och låt sedan smulpajen svalna tills den är ljummen.

Servera!

Tips & Tricks

Havregryn gör smulpajen knaprig, vill man inte det kan man istället använda totalt 3 dl vetemjöl, eller använda enbart havregryn för en fullständig knaprig upplevelse.

Servera gärna smulpajen tillsammans med vaniljsås, grädde eller glass.

Recept

Mint julep

Mint julep är en whisky baserad drink som beskrevs först på 1800-talet. Utöver whisky som brukar vara bourbon, använder man…
Recept

Pina colada

Pina Colada är en förfriskande drink som är väldigt somrig. Många förknippar Pina coladas med sol och bad. Uttalet på…
Recept

Mai Tai

Mai Tai är namnet på en drink som lätt översättas till ”utom denna värld”, vilket är väldigt passande med tanke…
Recept

Gimlet

Gimlet är en simpel men väldigt uppfriskande drink som går både snabbt och är enkel att göra. I en väldig…
Recept

Pink lady

Pink lady är en drink som består av gin, citronjuice, grenadin och ibland lite äggvita. Drinken brukar serveras i ett…
Recept

Sex on the beach

Sex on the beach är en otroligt god och somrigt drink och kommer med ett väldigt spännande namn. Det finns…
Recept

Lemon drop

Lemon drop är en väldigt lätt drink som passar perfekt under varma årstider. Drinken kan både göras riktig sur eller…
Recept

Appletini

Appletini är en förkortning för Apple Martini. Appletini består av vodka, sourz apple och limejuice. Drinken blev riktigt populär för…
Recept

Cuba libre

Cuba libre som betyder ”fria kuba” är en drink som huvudsakligen består av rom och kola. Cuba libre servas oftast…