Rödvinssås

Foto: CC BY 2.0 Bouldair

Rödvinssås är precis som namnet tyder en sås som mest består av rödvin. Rödvinssås passar perfekt till kött där såsen serveras själv eller som en del av ett större såssortiment. Till exempel är rödvinssås och bearnaisesås en vanlig kombination.

Ingredienser

  • 2 dl rödvin
  • 1 lök (gul)
  • 2 Vitlöksklyftor
  • 2 msk smör
  • 4 dl vatten
  • ½ morot
  • 2 msk kalvfond
  • 1 st lagerblad
  • 1 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • Smör till stekning

Gör så här

Skär upp moroten i små kuber och finhacka löken.  Smält smör i en stekpanna. Lägg i lök, vitlök och morot i den varma stekpannan och stek tills grönsakerna har fått lite färg.

Tillsätt rödvinet, vattnet, lagerbladet och kalvfonden. Låt koka i 15-20 minuter utan lock, det är färdigkokt när ungefär hälften har försvunnit.

Sila såsen så det bara är sås kvar och inga fasta bitar. Koka upp såsen, tillsätt smöret och rör runt tills smöret har smält.  Smaka av med salt och peppar.

Servera!

Tips & Tricks

En perfekt kombination är att server rödvinssås med nötkött.

Testa gärna krydda med andra kryddor så som timjan eller rosmarin för en annorlunda smakupplevelse.

Recept

Mimosa

Mimosa är en bubblande drink som oftast består av champagne eller mousserande vin och nerkyld citrusjuice som apelsinjuice eller grapefruktjuice.…
Recept

Gimlet

Gimlet är en simpel men väldigt uppfriskande drink som går både snabbt och är enkel att göra. I en väldig…
Recept

Sex on the beach

Sex on the beach är en otroligt god och somrigt drink och kommer med ett väldigt spännande namn. Det finns…
Recept

Cuba libre

Cuba libre som betyder ”fria kuba” är en drink som huvudsakligen består av rom och kola. Cuba libre servas oftast…
Recept

Gin fizz

Gin Fizz är en den mest populära drinken bland fizz samlingen. Fizz drinkarna är sura med en bas som består…
Recept

Pina colada

Pina Colada är en förfriskande drink som är väldigt somrig. Många förknippar Pina coladas med sol och bad. Uttalet på…
Recept

Mint julep

Mint julep är en whisky baserad drink som beskrevs först på 1800-talet. Utöver whisky som brukar vara bourbon, använder man…
Recept

Lemon drop

Lemon drop är en väldigt lätt drink som passar perfekt under varma årstider. Drinken kan både göras riktig sur eller…
Recept

Negroni

Negroni är en utsökt drink som anses vara en aperitif, med andra ord en aptitretare som serveras oftast före maten.…