Pasta carbonara

Foto: CC BY 2.0 Jeffreyw

Pasta alla carbonara eller enbart carbonara som det heter är en italiensk pastarätt med ursprung i Rom. Rätten skapades i mitten av 20-talet och består huvudsakligen av parmesan, äggula, svartpeppar och sidfläsk eller bacon. Andra vanliga ingredienser är grädde, svamp, ärtor och andra grönsaker. 

Ingredienser

  • 250 g spaghetti
  • 200 g bacon
  • 1 msk smör eller margarin
  • 2 ägg
  • 1 vitlöksklyfta
  • ½ dl vispgrädde
  • ½ tsk salt
  • 1 msk svartpeppar
  • 150 g parmesanost eller riven ost

Gör så här

Börja med att koka spaghettin i en kastrull. Medan spaghettin kokar kan man ta fram en stekpanna och bryna baconet tillsammans med matfettet. När spaghettin har kokat klart och är mjuk är det dags att hälla ut vattnet.

Kläck sedan de två äggen och tillsätt enbart äggulorna. Finhacka vitlöksklyftan och lägg även den i kastrullen tillsammans med vispgrädden, saltet, svartpepparn, baconet och 125 g av osten. Blanda nu ordentligt i kastrullen.

Dela sedan carbonaran i önskade portioner och toppa med resterande osten och en bit persilja. 

Servera!

Tips & Tricks

Det går bra att skippa grädden för att få en mindre krämig carbonara.

Recept

Gin fizz

Gin Fizz är en den mest populära drinken bland fizz samlingen. Fizz drinkarna är sura med en bas som består…
Recept

Cuba libre

Cuba libre som betyder ”fria kuba” är en drink som huvudsakligen består av rom och kola. Cuba libre servas oftast…
Recept

Pink lady

Pink lady är en drink som består av gin, citronjuice, grenadin och ibland lite äggvita. Drinken brukar serveras i ett…
Recept

Sex on the beach

Sex on the beach är en otroligt god och somrigt drink och kommer med ett väldigt spännande namn. Det finns…
Recept

Negroni

Negroni är en utsökt drink som anses vara en aperitif, med andra ord en aptitretare som serveras oftast före maten.…
Recept

Mimosa

Mimosa är en bubblande drink som oftast består av champagne eller mousserande vin och nerkyld citrusjuice som apelsinjuice eller grapefruktjuice.…
Recept

Pina colada

Pina Colada är en förfriskande drink som är väldigt somrig. Många förknippar Pina coladas med sol och bad. Uttalet på…
Recept

Mai Tai

Mai Tai är namnet på en drink som lätt översättas till ”utom denna värld”, vilket är väldigt passande med tanke…
Recept

Gimlet

Gimlet är en simpel men väldigt uppfriskande drink som går både snabbt och är enkel att göra. I en väldig…