Kräftsoppa

Foto: CC BY 2.0 Shreveportbossier

Kräftsoppa är en soppa som baseras på skaldjuret kräfta. Kräftsoppa går snabbt att göra och smakar utsökt. Utöver det så är maträtten nyttigt. Kräftsoppa är perfekt att göra dagen efter en kräftskiva om man har fått lite kräftor över.

Ingredienser

  • 2 morötter
  • 2 msk smör
  • 1 l vatten
  • 1 dl hummerfond
  • 3 msk mjöl
  • 1 tub kräftost
  • 2 dl crème fraiche
  • 150 g kräftstjärtar
  • 1 tsk salt
  • 2 krm peppar

Gör så här

Ta fram ett rivjärn och riv morötterna. Smält smöret i en kastrull och lägg i morötterna, vattnet och hummerfonden. Tillsätt sedan mjölet under omrörning.

Tillsätt kräftost, crème fraiche och rör om. Låt puttra i ca 2-3 minuter. Lägg sedan i kräftstjärtarna. Avsluta sedan med att hälla i saltet och pepparn.

Lägg sedan kräftsoppan i en skål och toppa gärna med lite dill.

Servera!

Tips & Tricks

Det går lika bra att använda kräftstjärtar på burk som att ta rester ifrån kräftskivan.

Testa att byta ut kräftstjärtarna mot räkor för att göra en god räksoppa.

Recept

Pink lady

Pink lady är en drink som består av gin, citronjuice, grenadin och ibland lite äggvita. Drinken brukar serveras i ett…
Recept

Mint julep

Mint julep är en whisky baserad drink som beskrevs först på 1800-talet. Utöver whisky som brukar vara bourbon, använder man…
Recept

Lemon drop

Lemon drop är en väldigt lätt drink som passar perfekt under varma årstider. Drinken kan både göras riktig sur eller…
Recept

Appletini

Appletini är en förkortning för Apple Martini. Appletini består av vodka, sourz apple och limejuice. Drinken blev riktigt populär för…
Recept

Mimosa

Mimosa är en bubblande drink som oftast består av champagne eller mousserande vin och nerkyld citrusjuice som apelsinjuice eller grapefruktjuice.…
Recept

Mai Tai

Mai Tai är namnet på en drink som lätt översättas till ”utom denna värld”, vilket är väldigt passande med tanke…
Recept

Negroni

Negroni är en utsökt drink som anses vara en aperitif, med andra ord en aptitretare som serveras oftast före maten.…
Recept

Sex on the beach

Sex on the beach är en otroligt god och somrigt drink och kommer med ett väldigt spännande namn. Det finns…
Recept

Cuba libre

Cuba libre som betyder ”fria kuba” är en drink som huvudsakligen består av rom och kola. Cuba libre servas oftast…