Fransk potatissallad

Fransk potatissallad är en alternativ version av klassisk potatissallad, där man istället för crème fraiche och majonnäs brukar använda sig av en olje- och vinägerblandning. Precis som den klassiska varianten passar fransk potatissallad utmärkt till grillat och kött.

Ingredienser

• 1 kg potatis
• 1 rödlök
• 2 små tomater
• 3 msk olivolja
• ½ msk vinäger
• 2 msk persilja
• 1 msk vatten
• 1 tsk salt
• 2 krm peppar

Gör så här

Ta fram en kastrull och koka upp vatten. Lägg ner potatisarna i vattnet och låt koka i ca 20 minuter. När potatisarna kokat klart så skär dem i små fyrkanter. Låt sedan potatisen svalna.

Hacka löken fint och dela tomaterna i mindre skivor. Blanda sedan ihop potatisen, tomaterna och rödlöken i en bunke.

Ta fram en liten skål och blanda ihop olivoljan, vinägern och persiljan tillsammans med saltet och pepparn. Vispa tills denna dressing är jämn och fin.

Häll nu dressingen över potatissalladen och rör om försiktigt tills allting är väl blandat.

Servera!

Tips och Tricks

Vill man ha sin franska potatissallad varm så kan man lägga den i ett folieknyte och lägga på grillen i några minuter.

Haricoverts och rädisor passar också mycket bra i fransk potatissallad.