Creme Brulee

Foto: CC BY-ND 2.0 Nicole

Creme brulee (crème brûlée) som betyder ”bränt grädde” på franska är en dessert som är enkel och går snabbt att göra. Huvudingredienserna är ägg, grädde, mjölk och strösocker, detta serveras ofta i portionsskålar med ett tunt lager med karamelliserad socker.

Ingredienser

  • 5 ägg
  • 4 dl grädde
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl strösocker
  • 1 vaniljstång
  • Bär som hallon, blåbär eller jordgubbar till toppning.

Gör så här

Börja med att hälla äggens äggulor i en bunke tillsammans grädden, mjölken och strösockret. Vispa sedan röran försiktigt tills det blir en jämn blandning.

Dela på vaniljstången och ta sedan ut fröna försiktigt, blanda sedan dessa frön i smeten. Häll sedan smeten i portionsskålar av porslin.

Sätt ugnen på 100 °C varmluft och grädda sedan Creme bruleen i ca 1.5 - 2 timmar. Smeten ska fortfarande vara lös i mitten när man tar ut den från ugnen. Ställ sedan formarna i kyl över natten.

Strö lite socker över Creme bruleen och smält sedan sockret med gasolbrännare tills sockret har fått lite färg. Toppa sedan gärna med bär.

Servera!

Tips & Tricks

Går utmärkt att servera Creme bruleen tillsammans med grädde, bär eller frukt.

Har man inte vaniljstång kan man istället använda 1 msk vaniljsocker.

Recept

Mimosa

Mimosa är en bubblande drink som oftast består av champagne eller mousserande vin och nerkyld citrusjuice som apelsinjuice eller grapefruktjuice.…
Recept

Mai Tai

Mai Tai är namnet på en drink som lätt översättas till ”utom denna värld”, vilket är väldigt passande med tanke…
Recept

Mint julep

Mint julep är en whisky baserad drink som beskrevs först på 1800-talet. Utöver whisky som brukar vara bourbon, använder man…
Recept

Lemon drop

Lemon drop är en väldigt lätt drink som passar perfekt under varma årstider. Drinken kan både göras riktig sur eller…
Recept

Gimlet

Gimlet är en simpel men väldigt uppfriskande drink som går både snabbt och är enkel att göra. I en väldig…
Recept

Negroni

Negroni är en utsökt drink som anses vara en aperitif, med andra ord en aptitretare som serveras oftast före maten.…
Recept

Gin fizz

Gin Fizz är en den mest populära drinken bland fizz samlingen. Fizz drinkarna är sura med en bas som består…
Recept

Pina colada

Pina Colada är en förfriskande drink som är väldigt somrig. Många förknippar Pina coladas med sol och bad. Uttalet på…
Recept

Cuba libre

Cuba libre som betyder ”fria kuba” är en drink som huvudsakligen består av rom och kola. Cuba libre servas oftast…