Choklad fudge

Foto: CC BY-SA 2.0 Vegan-baking

Choklad fudge är en väldigt god sötsak som ursprungligen kommer ifrån England men som nu finns utspridd världen över. Fudge i sig är kan påminna mycket om vanlig kola fast är oftast grynigare och mjukare. Choklad fudge är en av många olika fudge varianter, till exempel kan man smaksätta fudgen med lakrits, vanilj, likör eller jordnötssmör.

Ingredienser

  • 250 g mörk blockchoklad
  • 200 g smör
  • 3 msk kakao
  • ½ tsk espresso pulver
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 ägg
  • 2 ½ dl socker
  • 1 tsk bakpulver
  • 100 g hasselnötter (valfritt)

Gör så här

Börja med att sätta ugnen på 175 °C. Bryt den mörka blockchokladen i bitar och lägg dem i en stor kastrull tillsammans med smöret. Låt sedan bitarna smälta på låg värme. Tillsätt kakao, espresso pulver och vetemjöl under konstant omrörning.

Kläck och tillsätt äggen tillsammans med sockret och bakpulvret, fortsätt röra om i kastrullen tills smeten är jämn och de inte finns några större klumpar kvar. Hacka hasselnötterna i mindre bitar och strö över.

Häll nu smeten i en ugnsform ca 30 x 30 cm och grädda mitt i ugnen i ca 20 - 25 minuter. Ta sedan ut choklad fudgen och låt den svalna i några minuter innan man lägger den i kyl i ca 1 timme. Skär sedan fudgen i önskade bitar.

Servera!

Tips & Tricks

Tycker man inte om espresso eller hasselnötter går det bra att skippa det men samtidigt behålla fudge smaken.

Vispgrädde eller vanlijglass passar utmärkt till choklad fudgen.

 

Recept

Gimlet

Gimlet är en simpel men väldigt uppfriskande drink som går både snabbt och är enkel att göra. I en väldig…
Recept

Cuba libre

Cuba libre som betyder ”fria kuba” är en drink som huvudsakligen består av rom och kola. Cuba libre servas oftast…
Recept

Negroni

Negroni är en utsökt drink som anses vara en aperitif, med andra ord en aptitretare som serveras oftast före maten.…
Recept

Pina colada

Pina Colada är en förfriskande drink som är väldigt somrig. Många förknippar Pina coladas med sol och bad. Uttalet på…
Recept

Mimosa

Mimosa är en bubblande drink som oftast består av champagne eller mousserande vin och nerkyld citrusjuice som apelsinjuice eller grapefruktjuice.…
Recept

Mint julep

Mint julep är en whisky baserad drink som beskrevs först på 1800-talet. Utöver whisky som brukar vara bourbon, använder man…
Recept

Mai Tai

Mai Tai är namnet på en drink som lätt översättas till ”utom denna värld”, vilket är väldigt passande med tanke…
Recept

Sex on the beach

Sex on the beach är en otroligt god och somrigt drink och kommer med ett väldigt spännande namn. Det finns…
Recept

Gin fizz

Gin Fizz är en den mest populära drinken bland fizz samlingen. Fizz drinkarna är sura med en bas som består…