Brunsås

Foto: CC BY 2.0 Gloryfoods

Brunsås förknippas oftast med köttbullar men passar precis lika bra till kyckling, slottsstek eller pannbiffar. Att göra såsen tar inte långt tid och eftersom den passar till många maträtter, kan den anses som grundutbudet i såsernas arsenal.

Ingredienser

  • 2 msk vetemjöl
  • 2 msk smör
  • 3.5 dl köttbuljong
  • 0.5 dl grädde
  • 1 tsk peppar
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk kinesisk soja eller tomatpuré

Gör så här

Börja med att smälta smöret i en kastrull på spisen. När smöret är smält tillsätt vetemjölet och bry blandningen lätt i ca 2 minuter.

Tillsätt köttbuljongen under konstant omrörning i ca 4-5 minuter, när man är klar ska blandningen ha fått en jämn och ljusbrun färg.

Häll i grädden, kinesiska sojan eller tomatpurén, salt och peppar. Fortsätt blanda i cirka 1-2 minuter.

Servera!

Tips & Tricks

Det fungerar lika bra att använda köttbuljong i flytande, pulver eller tärningars form.

För en mer fyllig sås kan man blanda mer grädda i såsen.

Recept

Negroni

Negroni är en utsökt drink som anses vara en aperitif, med andra ord en aptitretare som serveras oftast före maten.…
Recept

Lemon drop

Lemon drop är en väldigt lätt drink som passar perfekt under varma årstider. Drinken kan både göras riktig sur eller…
Recept

Appletini

Appletini är en förkortning för Apple Martini. Appletini består av vodka, sourz apple och limejuice. Drinken blev riktigt populär för…
Recept

Gimlet

Gimlet är en simpel men väldigt uppfriskande drink som går både snabbt och är enkel att göra. I en väldig…
Recept

Sex on the beach

Sex on the beach är en otroligt god och somrigt drink och kommer med ett väldigt spännande namn. Det finns…
Recept

Mint julep

Mint julep är en whisky baserad drink som beskrevs först på 1800-talet. Utöver whisky som brukar vara bourbon, använder man…
Recept

Gin fizz

Gin Fizz är en den mest populära drinken bland fizz samlingen. Fizz drinkarna är sura med en bas som består…
Recept

Mai Tai

Mai Tai är namnet på en drink som lätt översättas till ”utom denna värld”, vilket är väldigt passande med tanke…
Recept

Mimosa

Mimosa är en bubblande drink som oftast består av champagne eller mousserande vin och nerkyld citrusjuice som apelsinjuice eller grapefruktjuice.…